En este artículo veremos que es el omega 3 y para que sirve, sus beneficios y propiedades.
Las grasas en los alimentos contienen una mezcla de ácidos grasos saturados e insaturados.
Los ácidos grasos insaturados incluyen los monoinsaturado y los poliinsaturados.
De los monoinsaturados el más importante es el ácido eleico.
Dentro de los ácidos grasos poliinsaturados están los Omega-6 y los Omega-3 que son esenciales y deber ser aportados por la dieta.
El Omega-3 es un tipo de grasa líquida que tiene la facultad de ayudar al colesterol bueno (o HDL), al tiempo que reduce el LDL, los peligrosos triglicéridos (la grasa que circula en la sangre).
Y hasta la posibilidad de coágulos en el torrente sanguíneo.
Ademas ayuda a regularizar el ritmo del corazón, lo que reduce la posibilidad de infartos.
Recientemente se descubrió que las personas deprimidas tienen niveles bajos de DHA (un tipo de Omega-3).
Esto significa que este tipo de grasa podría ser esencial para mejorar los estados de ánimo.
También se sabe que las grasas Omega-3 pueden aliviar el dolor de la artritis reumatoide y hasta los dolores menstruales, debido a su capacidad desinflamatoria.
Por otra parte en diversos estudios realizados se demostró que las mujeres que sufren de cáncer de pechos tienen niveles bajos de Omega-3 en sus tejidos adiposos.
Fuentes de Omega-3
El Omega-3 debe de ser incorporado a la dieta ya que no es producido por el organismo.
Pescados azules: grasos como las sardinas, bonito, arenque, el salmóm, el atún y la caballa.
En cambio los pescados blancos o magros (merluza, lenguado, bacalao) tienen mucho menor contenido en aceite Omega-3.
Mariscos (crutáceos o moluscos) los primeros como pueden ser la langosta, los langostinos, los camarones y la centolla y entre los segundos, las ostras, berberechos, almejas y mejillones. (Lea Pescados y Mariscos precauciones ).
Aceite de Canola
Aceite de soja
Aceite de lino
Nueces y semillas (como la linaza y la chia)
Productos adicionados con Omega-3 y Omega-6 (Manteca, margarina, yogures, leches y jugos)
La industrialización fue modificando los hábitos alimenticios, la comida chatarra fue tomando protagonismo hasta convertirse en moda, es tiempo de volver a una cocina sana.
Fuente consultada: Dr. Weil, Andrew. ¿Sabemos comer? Urano. Barcelona. España.2001
